Entenda como reduzir desperdícios e aumentar o lucro com gestão eficiente de validade
O controle de validade de produtos é um dos principais fatores para garantir eficiência operacional, segurança alimentar e rentabilidade no varejo supermercadista. Em um setor que movimenta mais de R$ 1,067 trilhão por ano e representa aproximadamente 9% do PIB brasileiro, a gestão eficiente do estoque se tornou um diferencial competitivo.
Mesmo com a relevância econômica do setor, as perdas continuam sendo um desafio. Segundo a Pesquisa Abrappe de Prevenção de Perdas no Varejo Brasileiro, o setor registrou cerca de R$ 36,5 bilhões em perdas em 2024. Entre os principais fatores está o vencimento de mercadorias, que compromete diretamente o resultado financeiro das lojas.
Por que o controle de validade de produtos é fundamental
O controle de validade de supermercados impacta diretamente o giro de estoque, a experiência do consumidor e a lucratividade do negócio.
Dados recentes da Abrappe mostram que o vencimento representa aproximadamente 26,35% das quebras operacionais no varejo alimentar. Produtos perecíveis, como laticínios, hortifruti e alimentos refrigerados, concentram grande parte dessas perdas, exigindo monitoramento constante.
Além disso, falhas no controle de validade de produtos geralmente estão ligadas a problemas como:
- Compras em excesso
- Falta de monitoramento de lotes
- Reposição inadequada nas gôndolas
- Ausência de políticas estratégicas de precificação
Quando não há um acompanhamento estruturado, o supermercado perde margem e compromete a eficiência operacional.
Impactos da falta de controle de validade no supermercado
A ausência de um controle eficiente pode gerar consequências que vão além do desperdício de mercadorias. Entre os principais impactos estão:
✔ Redução da margem de lucro
✔ Riscos sanitários e penalidades regulatórias
✔ Desorganização do estoque
✔ Perda de confiança do consumidor
Segundo estudos do setor, o índice médio de perdas no varejo alimentar chegou a 2,39% do faturamento em 2024. Isso demonstra que melhorias no controle de validade podem gerar ganhos financeiros expressivos.
Como garantir um controle de validade eficiente no supermercado
A implementação de boas práticas operacionais é essencial para reduzir perdas e melhorar a gestão do estoque.
Aplicação do método FEFO
O método First Expire, First Out prioriza a venda dos produtos com menor prazo de validade. Essa estratégia melhora o giro do estoque e reduz riscos de vencimento.
Quando aliado a ferramentas que organizam e sinalizam automaticamente produtos próximos do vencimento, o FEFO se torna ainda mais eficiente, reduzindo falhas humanas e aumentando a precisão operacional.
Monitoramento contínuo do estoque
Ferramentas que permitem identificar produtos críticos com antecedência. Esse acompanhamento automatizado facilita a criação de estratégias comerciais e evita perdas inesperadas.
Processos estruturados e ferramentas que permitem acompanhamento em tempo real aumentam a confiabilidade das informações e facilitam a tomada de decisão.
Estratégias comerciais para giro de produtos
A aplicação de descontos progressivos e a criação de áreas específicas para produtos próximos do vencimento são práticas eficazes para acelerar o giro do estoque.
Além de reduzir desperdícios, essas estratégias aumentam a percepção de valor para o consumidor e contribuem para a fidelização.
Tecnologia no controle de validade de supermercados
A transformação digital tem ampliado a eficiência do controle de validade de produtos. Sistemas integrados permitem acompanhar mercadorias desde o recebimento até a venda, oferecendo alertas automáticos, análise de dados e monitoramento de indicadores de perdas.
Com o apoio da tecnologia, o supermercadista consegue:
- Reduzir desperdícios
- Melhorar a previsão de compras
- Automatizar processos operacionais
- Tomar decisões baseadas em dados
Controle de validade como estratégia de crescimento
O controle de validade de supermercados deixou de ser apenas uma tarefa operacional e passou a ser uma estratégia essencial para a sustentabilidade financeira.
Empresas que adotam processos estruturados, automação e cultura de prevenção de perdas conseguem aumentar a eficiência, reduzir custos e oferecer uma melhor experiência para o consumidor.
Se você quer evoluir o controle de validade de produtos no seu supermercado, contar com sistemas integrados que automatizam processos, monitoram estoque em tempo real e auxiliam na prevenção de perdas pode transformar a gestão da sua loja.
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